Auberge des Milans

Marc, cuisinier d'altitude et formateur culinaire, accommode avec passion les produits de saison. Il propose une cuisine locale engagée d’ici et d’ailleurs, des plats adaptés à vos envies et régimes. Marc vous fera découvrir sa cuisine des plantes comestibles de nos montagnes. Venez déguster sa cuisine généreuse et gourmande dans cet écrin de verdure et de nature à 870m d’altitude, en terrasse, vue sur les collines ou près du feu quand la neige arrive. L’auberge, tel un refuge au pied des montagnes du Cantal, est un lieu chaleureux et convivial au cœur du Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne. Elle se veut aussi un lieu culturel avec des soirées, conte, conférences, expositions, accompagnement randonnées, ateliers mosaïques et culinaires. Stages mosaïque sur demande avec Stéphanie artiste profesionnelle. Espace culturel, artistique et bien être dans la yourte : yoga, danse, chant.... Sur place : bain nordique, location de VTT et raquettes, accompagnements randonnées. Quelques plats : Crumble de sarrasin aux lentilles de St-Flour et légumes confis, Blanquette de veau Ferrandais bio aux légumes de saison, Chou farci, Truffade, Bourriols maison sauce au bleu, Curry de volailles du Pays à l’indienne, côte échine confite au serpolet du jardin.