Le Buron de bulle de Salers

Restaurant
Restaurant d'alpage
Spécialités fromagères
Cuisine traditionnelle française
Spécial viande
Cuisine auvergnate

Altitude : 867m

La Croix de l'Arbre, 15130 Saint-Simon

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Restaurant de viande éphémère situé en plein champ avec une vue magnifique sur la vallée de la Jordanne, à proximité d'Aurillac.

Sur les hauteurs de Saint-Simon, on pousse la lourde porte d’un vrai buron de pierre pour se mettre au chaud, au coin du feu. On se retrouve hors du temps pour partager une fondue bourguignonne de bœuf de Salers maturé, un pot-au-feu mijoté trois jours ou une fondue Cœur aux cinq fromages AOP d’Auvergne, championne de France 2022. C’est un buron ancestral, pas un décor : on y déguste la production des fermes du coin et on prend le temps. Restaurant d’altitude traditionnel. Ouverture possible dès 10 personnes, quel que soit le jour, sur réservation. Dans l’assiette : Bœuf de Salers maturé, fromages AOP d’Auvergne et produits des fermes du Cantal. L’été, Bulle de Salers vous accueille au milieu de leur champ. Réservation au 06 61 48 09 38 possible (téléphone, SMS, WhatsApp).